老干妈香辣虾

　　配料：

　　花椒５ｇ，干辣椒３只，大蒜５瓣左右，桂皮、丁香、小茴香适量，香菜适量

　　调料：

　　食用油２００ｍｌ，食盐适量

　　做法：

　　１、鲜虾洗净开背去泥线，用适量盐腌制待用。土豆切粗条，大蒜切片待用

　　２、炒锅烧热，倒入食油，烧至８成热，先将土豆条倒入炸至金黄捞出

　　３、鲜虾放入锅中炸３分钟左右，虾皮变得金灿灿即可。

　　４、放入老干妈等调料，翻炒，放入炸好的土豆条，加盐。出锅前放入香菜翻炒片刻即可出锅。