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绿豆的营养价值是什么 清热解毒还抗过敏

发布时间: 2018-05-17 11:19:29      来源:久久健康网      编辑: 匿名

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绿豆的营养价值是什么 清热解毒还抗过敏
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相信很多人都吃过绿豆稀饭,绿豆稀饭吃起来十分香甜,健康的生活需要你用心的经营, 让我们一起来了解一下,绿豆的营养价值是什么?具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴 健胃,利水消肿之功

 相信很多人都吃过绿豆稀饭,绿豆稀饭吃起来十分香甜,健康的生活需要你用心的经营, 让我们一起来了解一下,绿豆的营养价值是什么?具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴 健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄 腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

绿豆的功效与作用

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭 到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分 ,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而 防治冠心病,心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

绿豆的营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加 营养所必需;

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂 的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆 汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大 米的5.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富 含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米 配合食用,可使氨基酸互补。

6.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆 中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

7.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸 。

8.绿豆含有丰富的B族维生素矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生 素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍, 铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷 脂。

9.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

10. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

11. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

有了上面这么多的介绍,相信那你对于绿豆的认识更加深刻了,这是一种健康的食物,是 你清热解毒的最佳选择,如何挑选绿豆?绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减 少蛋白分解,从而保护肾脏。在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买 一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染 上了色。

 

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